CADERNO N Food & Drinks GASTRONOMIA

Bolinho de Frango Crocante

Os ingredientes do Bolinho de Frango Crocante são divididos entre massa e recheio. Veja o que é necessário para cada uma das etapas:

Para o recheio:

  • ½ cebola média;
  • 1 colher de sal (medida de colher de café);
  • 1 colher de óleo vegetal (medida de colher de sopa);
  • 1 kg de coxa de frango;
  • 1 dente de alho, descascado e triturado;
  • 1 simples pitada de pimenta do reino preta, bem moída;

Para a massa:

  • ½ kg de farinha de trigo;
  • ½ litro de leite integral;
  • 1 colher de sal (medida de colher de café);
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio;
  • 1 salpicada de pimenta do reino preta, moída;
  • 2 copos de óleo vegetal;
  • 2 ovos;
  • 50 gramas de manteiga sem sal.

Modo de preparo

Para preparar o Bolinho de Frango Crocante, primeiramente aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o sal e a pimenta. Depois que os temperos estiverem bem refogados, coloque as coxas de frango e deixe fritar bem, mexendo de maneira regular para a carne não grudar na panela.

Coloque água e tampe a panela, deixando cozinhar em fogo baixo até a carne ficar bem macia, você pode verificar o ponto espetando um garfo nas coxas de frango. Com o frango no ponto certo, desligue o fogo e reserve a mistura.

Para preparar a massa, primeiramente passe na peneira todos os ingredientes secos. Coloque-os em uma tigela e acrescente os ovos. Misture bem até o ovo incorporar na mistura e se tornar uma massa homogênea.

Adicione a manteiga e misture novamente, fazendo com que ela se torne parte da massa. Acrescente o leite aos poucos, misturando de maneira delicada até a massa chegar no ponto desejado que dê para modelar. Com a massa pronta, deixe-a descansar por cerca de 15 minutos.

Retire a pele das coxas de frango e modele a massa ao redor delas, formando bolinhos. Frite em óleo quente e abundante.

Curiosidade:

usar o bicarbonato na massa ajuda a deixar a casca mais crocante, proporcionando uma experiência única a quem degustar.
Você pode servir o Bolinho de Frango Crocante, acompanhado de polenta frita, molhos diversos e batata frita. Sendo uma excelente opção de lanche e petisco para um programa diferente com os amigos e a família. Seja para uma conversa, uma noite descontraída ou para uma sessão pipoca, você vai se encantar com esse sabor.

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