INGREDIENTES

  • 500g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
  • 200g de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de rum
  • 1 colher de sobremesa de emulsificante
  • 40 casquinhas de sorvete
  • 300g de chocolate fracionado (para banhar)

COMO FAZER COME TRUFADO TRADICIONAL
MODO DE PREPARO

  1. Derreta o chocolate ao leite fracionado em banho-maria e espere ele esfriar um pouco (se ele estiver muito quente, sua casquinha pode murchar).
  2. Pegue meia concha de chocolate derretido e coloque dentro da casquinha.
  3. Retire o excesso de chocolate e deixe secar em temperatura ambiente antes de colocar o recheio.
  4. Esse é o segredo para o seu cone não murchar.
  5. Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça no microondas ou no fogão (só não deixe ferver).
  6. Acrescente o chocolate picado ou ralado e misture no creme de leite quente, até obter uma mistura homogênea.
  7. Depois de derretido, acrescente o emulsificante e o rum e misture muito bem.
  8. Leve à geladeira para ele esfriar e ficar mais consistente.
  9. Transfira para a tigela da batedeira e bata até clarear e dobrar de volume.
  10. Volte à geladeira até ficar consistente.
  11. Recheie os cones já selados e passe chocolate derretido na boca do cone para “lacrar”.
  12. Para finalizar, passe a boca do cone nos confeitos de sua preferência e espere secar antes de embrulhar.

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